طحينة

تعتبر "الطحينة" من أكثر المقبلات شهرة وانتشار خاصة في الدول العربية، وتعد المشويات عموماً من أهم الاطباق التي تستلزم معها تقديم الطحينة لتعطي لمسة رائعة على الطعم، كما يتم تقديمها مع الكبدة والشاورما وبعض اطباق اللحوم، ويتم تصنيع الطحينة من السمسم ثم يتم تحويل قوامها إلى سائل من خلال الخل الابيض والليمون والكمون ويمكن اضافة الماء المغلي والشطة